おかゆ大福｜嚥下食のデザート、おやつとしても人気、ご自宅でも

三重県伊賀市の「桔梗屋織居」は、
江戸時代より本町通りに位置し、
藤堂藩御用商人として創業以来
400年以上続く老舗の菓子処です。
18代目となる店主が、身内の餅による事故がきっかけに10年の月日をかけて研鑽し生まれた「おかゆ大福」は、高齢者の方々を中心に喜ばれる商品となりました。
もち米の代わりにうるち米を使用することで餅に引けを取らない
やわらかさと食べやすさを実現し、
嚥下食としてもご利用いただいています。
２０１６年に販売して以来、介護関係のイベントなどで試食会を開き、
これまでに全国の約３５０施設からのご注文をいただいております。〝好きなものを好きなように食べられる幸せを感じていただきたい〟その時代の生活に必要なものとして愛されてきた和菓子。
だからこそ、今の時代に合った役割を果たしていきたいと考えております。
おかゆ大福がその一つになれば嬉しい限りです。

高齢者の方々にご好評いただいている
「おかゆ大福」。
お餅は飲み込みにくく喉に詰まってしまう
という問題点を解消するため、
約10年かけて試行錯誤し開発した
“喉に詰まりにくい食べやすい”商品です。

: もち米ではなくうるち米を使用することで
伸びの少ない生地に仕上げています。

: 素材を加熱せずに練ることで実現した生地は、
口どけの良い食感をお楽しみいただけます。

: 小豆を昔ながらの製法でじっくりと丹念に炊き上げて作る自家製の漉し餡を使用しています。

販売会風景メイン

桔梗屋織居では、「おかゆ大福」を多くの方々に知っていただきたいという想いから、介護関係のイベントなどで試食会を開催しております。出張エリアやイベント内容等、ご相談も承っております。

この度はおかゆ大福の試供品をありがとうございました。とても大切な商品を出していただき、一同嬉しく思っています。スタッフからの感想もとても良いものとなりました。ぜひ来月のお茶会で使用したいと思います。普段はミキサー食の方もとても喜ばれていました。今後とも末永くよろしくお願いいたします。

介護付き有料老人ホーム
ラ・プラス青山
杉山康治様より

先日はおかゆ大福の発送、ありがとうございました。無事届きまして、本日入居者に提供することができました。入居者も大変喜んでおり、その声で我々職員もうれしくなりました。飲み込みの悪い方もそうでない方も同じ物を一緒に共有できるのはなかなか難しく、今回の御社のようなおいしい和菓子は高齢者にとってとても貴重です。これからも宜しくお願いいたします。